24 मई, 2023 को 03:57 अपराह्न IST पर प्रकाशित
- जब खाना पकाने के लिए स्वस्थ तेलों की बात आती है, तो चुनने के लिए कई विकल्प होते हैं। यहाँ कुछ सामान्य रूप से अनुशंसित तेल हैं:
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खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा तेल विभिन्न कारकों पर निर्भर कर सकता है जैसे कि आप किस प्रकार का खाना बना रहे हैं, स्वाद जो आप चाहते हैं, और विशेष पकवान के लिए आवश्यक धूम्रपान बिंदु। यहाँ कुछ बहुमुखी तेल हैं जिन्हें आमतौर पर खाना पकाने के लिए अच्छा विकल्प माना जाता है: (अनस्प्लैश)
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कनोला तेल: कैनोला पौधे के बीजों से प्राप्त, यह तेल संतृप्त वसा में कम होता है और उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जो इसे खाना पकाने के अधिकांश तरीकों के लिए उपयुक्त बनाता है। इसका एक तटस्थ स्वाद है। (अनप्लैश)
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नारियल का तेल: इस तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) होते हैं और इसका उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जो इसे उच्च-ताप खाना पकाने के तरीकों जैसे तलने और पकाने के लिए उपयुक्त बनाता है। यह व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है। (पेक्सल्स)
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तिल का तेल: यह दो किस्मों में आता है: हल्का और गहरा। हल्के तिल के तेल में उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और हलचल-तलना और उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए उपयुक्त होता है, जबकि गहरे तिल का तेल मुख्य रूप से व्यंजन में स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। (फ्रीपिक)
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अंगूर के बीज का तेल: अंगूर के बीजों से बने अंगूर के बीज के तेल में एक उच्च धूम्रपान बिंदु और एक हल्का स्वाद होता है। इसका उपयोग अक्सर स्टर-फ्राइंग, सॉटिंग और बेकिंग में किया जाता है। (पेक्सेल्स)
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अखरोट का तेल: इस तेल में एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद होता है और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होता है। इसका सबसे अच्छा उपयोग सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड और तैयार व्यंजनों पर बूंदा बांदी के रूप में किया जाता है क्योंकि इसमें कम धूम्रपान बिंदु होता है। (अनप्लैश)
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जैतून का तेल: मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक लोकप्रिय विकल्प है। यह कम से मध्यम-गर्मी में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है और सलाद ड्रेसिंग और मैरिनेड में अच्छी तरह से काम करता है। (पिक्साबे)
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