रिपोर्ट : अभिषेक रंजन

मुजफ्फरपुर. चंपारण के अहुना हांडी मटन का नाम तो आप लोगों ने बहुत सुना होगा और इसका लजीज स्वाद भी होगा। अब इसी तर्ज पर मुजफ्फरपुर के आमगोला रोड में ओरियंट कल्ब के सामने कैफे-23 ने मटका बिरयानी की शुरुआत की है। मटका बिरयानी इन दिनों मुजफ्फरपुर में लोगों की पहली पसंद बनी है. मिट्टी की हांडी में सोंधी सुगंध के साथ तैयार मटका बिरियां लोग बहुत पसंद कर रहे हैं। अगर आपने अभी तक इसका स्वाद नहीं चखा है, तो इस वीकेंड पर यह आपके लिए शानदार डेस्टिनेशन हो सकता है।

एक दिन में बिकती है 100 से ज्यादा मटका बिरयानी

मटका बिरयानी बनाने वाले कैफे-23 के सुधांशु कुमार निवेदन करते हैं कि इस कैफे में बिकवाली वाली घोषणा सभी में मटका बिरयानी की मांग सबसे ज्यादा है। अधिकतर लोग यही भोजन करते हुए दिखाई देते हैं। आगे सुधांशु कथन हैं कि दिनभर में एक सौ से अधिक मटका बिरियानी की बिक्री हो जाती है। ऐसे में दूर-दूर से लोग मटका बिरयानी खाने यहां पहुंच रहे हैं।

ऐसे बनाते हैं मटका बिरयानी

मटका बिरयानी बनाने वाले शेफ़ टेक्सटिश कुमार का कहना है कि जिस तरह चंपारण की हांडी मटन का क्रेज है, ठीक वैसे ही हमने मटका बिरयानी की शुरुआत की है। मटके में पकाए जाने वाले बिरयानी हाफ बॉयल्ड चावल में तैयार चिकन की ग्रेवी सूप में कई खास मसल्स को मिलाकर तंदूर में दम पकड़ते हुए 20 मिनट तक पकाया जाता है। मिथुन कहते हैं कि इसे दम बिरयानी के तरीके से बनाया जाता है। मटके में जाने के कारण मिट्टी की सोंधी सुगंध और ताजा स्वाद आता है। इस वजह से मटके में बिके बिरयानी लोग खूब पसंद कर रहे हैं।

250 रुपए चिकन मटका बिरयानी की कीमत

कैफे-23 के रोहन कुमार का कहना है कि मुजफ्फरपुर में इस तरह का मटका दम बिरयानी का चलन है। ऐसे में जो लोग सोशल मीडिया के माध्यम से इस बिरयानी के बारे में जान रहे हैं, वह कैफे-23 तक इस बिरयानी को भोजन कर रहे हैं। मटन मटका बिरयानी की कीमत 290 रुपये और चिकन मटका बिरयानी की कीमत 250 रुपये रखी गई है।

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