वे जिस अल्कोहल का उपयोग करते हैं, वे अलग-अलग होते हैं, जैसे कि किसी भी प्रकार की शराब का सेवन करने पर जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं शुरू हो जाती हैं। एक मादक पेय का प्रमुख घटक एथिल अल्कोहल होना चाहिए, जिसे इथेनॉल के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन हूच में आमतौर पर इसके स्थान पर मिथाइल अल्कोहल (मेथनॉल) होता है।

मानव शरीर इथेनॉल और मेथनॉल दोनों को ऐसे यौगिकों में तोड़ता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। अंतर यह है कि इथेनॉल से उत्पन्न होने वाले यौगिक समय के साथ शरीर को प्रभावित करते हैं, जबकि मेथनॉल से उत्पन्न होने वाले पदार्थ तुरंत मार सकते हैं। यदि मृत्यु नहीं होती है, तो मेथनॉल का सेवन ऑप्टिक तंत्रिका को नुकसान पहुंचा सकता है और अंधापन पैदा कर सकता है।

इथेनॉल और मेथनॉल

अल्कोहल नामक यौगिकों के परिवार में मेथनॉल सबसे सरल है, जबकि इथेनॉल अणु केवल थोड़ा अधिक जटिल है। दोनों रंगहीन तरल पदार्थ हैं, स्वाद और गंध में समान हैं, जो नकली शराब के डीलरों को इथेनॉल के बजाय मेथनॉल मिलाने में सक्षम बनाता है। मेथनॉल पसंद करने का कारण यह है कि यह सस्ता है।

मादक पेय पदार्थों के साथ-साथ विभिन्न दवाओं की तैयारी में इस्तेमाल होने वाले इथेनॉल को खाद्य फसलों के किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है। मेथनॉल मुख्य रूप से सिंथेटिक प्रक्रियाओं द्वारा निर्मित होता है, और इसका उपयोग बड़े पैमाने पर औद्योगिक होता है।

मेथनॉल का उपयोग ऐक्रेलिक प्लास्टिक, सिंथेटिक कपड़े, पेंट और कई अन्य तैयारियों में किया जाता है। यह हैंड सैनिटाइजर में मौजूद होता है, इसलिए सैनिटाइजर का सेवन करना एक गंभीर खतरा है। कार्बन सामग्री में कम होने के कारण, मेथनॉल भी एक संभावित ईंधन है; नीति आयोग का एक ‘मेथनॉल अर्थव्यवस्था’ कार्यक्रम है और यौगिक को “सीओपी 21 के लिए भारत की प्रतिबद्धता को पूरा करने के लिए सबसे अच्छा मार्ग” के रूप में वर्णित करता है।

हालांकि, खपत होने पर, मेथनॉल की थोड़ी मात्रा भी जहरीली हो सकती है। खाद्य सुरक्षा और मानक (अल्कोहल पेय पदार्थ मानक) विनियम, 2018, विभिन्न मादक पेय पदार्थों में मेथनॉल का कितना उपयोग किया जा सकता है, इसकी सीमा निर्धारित करता है। देशी शराब के लिए यह सीमा सिर्फ 50 ग्राम प्रति 100 लीटर है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सीधे मेथनॉल नहीं है जो आंखों की क्षति, अंधापन और मृत्यु का कारण बनता है। ये प्रभाव नए यौगिकों के कारण होते हैं जो तब बनते हैं जब शरीर मेथनॉल के प्रति प्रतिक्रिया करता है।

नशा करने का विज्ञान

जब कोई व्यक्ति शराब का सेवन करता है, तो उसके दो व्यापक प्रभाव होते हैं। एक, शरीर के एंजाइम अल्कोहल को विभिन्न यौगिकों में तोड़ते हैं, जिनमें से प्रत्येक का स्वास्थ्य पर अलग प्रभाव पड़ता है। दो, जब कोई व्यक्ति बहुत अधिक पीता है, जिसका अर्थ है कि पाचक एंजाइमों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रक्रिया हो सकती है, तो कुछ शराब रक्तप्रवाह में निकल जाती है, और अंततः मस्तिष्क तक पहुंच जाती है।

दूसरा वह है जो “नशे में होना” का अर्थ है। शराब केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और संचार नेटवर्क के साथ हस्तक्षेप करती है, प्रभावी रूप से मस्तिष्क के कामकाज को धीमा कर देती है।

जैसा कि सर्वविदित है, खाली पेट शराब पीना आसान होता है, और इसका कारण उसी तंत्र में निहित है। यदि पेट में भोजन है, तो अम्ल पहले से ही भोजन को पचा रहे होंगे और इसलिए शराब को तोड़ना भी शुरू कर देंगे। दूसरी ओर, खाली पेट शराब छोटी आंत में चली जाएगी। चूंकि छोटी आंत में पेट की तुलना में एक बड़ा सतह क्षेत्र होता है, इसलिए शराब रक्त प्रवाह में बहुत तेज़ी से चली जाएगी।

यह सब सच है जब कोई इथेनॉल का सेवन करता है। क्या मेथनॉल उसी तरह से नशा कर सकता है? बल्कि, पूछने का सवाल यह है कि क्या कोई व्यक्ति पर्याप्त मात्रा में मेथनॉल का सेवन कर सकता है ताकि नशे में हो सके, क्योंकि मस्तिष्क तक पहुंचने से पहले एक छोटी सी मात्रा भी किसी व्यक्ति को मार सकती है।

शरीर की प्रतिक्रिया

चाहे किसी व्यक्ति ने इथेनॉल या मेथनॉल का सेवन किया हो, वही एंजाइम शराब पर काम करते हैं। काम पर प्राथमिक एंजाइमों को ADH और ALDH कहा जाता है। परिणामी यौगिक भिन्न हैं, जैसा कि प्रभाव हैं।

पहले मेथनॉल लें। इसका रासायनिक विघटन एक दो-चरणीय प्रक्रिया है: ADH मेथनॉल के साथ प्रतिक्रिया करके फॉर्मेल्डीहाइड बनाता है, और ALDH बाद में फॉर्मलडिहाइड के साथ प्रतिक्रिया करके फॉर्मिक एसिड बनाता है। दोनों जहरीले हैं।

यूएस सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) द्वारा सूचीबद्ध प्रभावों में, फॉर्मलडिहाइड अन्नप्रणाली और पेट को खराब कर सकता है, और अल्सर, उल्टी, दस्त और पेट की सूजन का कारण बन सकता है। फॉर्मेल्डिहाइड साँस के साथ लेने पर भी हानिकारक होता है: वाष्प से चक्कर या घुटन हो सकती है। यहां तक ​​कि फॉर्मेल्डीहाइड घोल के संपर्क में आने से भी आंखों और त्वचा में गंभीर जलन हो सकती है।

दूसरी ओर, फॉर्मिक एसिड, त्वचा और आँखों को जला सकता है; ऑप्टिक तंत्रिका को नुकसान अंधापन पैदा कर सकता है। इससे फेफड़ों में द्रव का निर्माण भी हो सकता है। फॉर्मलडिहाइड की तरह, फॉर्मिक एसिड भी अकेले संपर्क से हानिकारक हो सकता है।

इथेनॉल से क्या होता है

जब कोई इथेनॉल-आधारित पेय का सेवन करता है, तो ADH इसके साथ प्रतिक्रिया करके एसीटैल्डिहाइड बनाता है। इससे सिरदर्द और मतली हो सकती है, किसी की हृदय गति बढ़ सकती है और हैंगओवर हो सकता है। लंबी अवधि के प्रभावों के बीच, बहुत अधिक एसिटालडिहाइड का निर्माण पेट और आंत में कैंसर का कारण बन सकता है, ड्यूक यूनिवर्सिटी ने अपनी वेबसाइट पर नोट किया है।

हालाँकि, चयापचय के दूसरे चरण से जोखिम कम हो जाता है। ALDH एंजाइम एसीटैल्डिहाइड के साथ प्रतिक्रिया करके एसिटिक एसिड बनाता है, जो जहरीला नहीं होता है। कुछ लोगों में एसिटाल्डीहाइड को मेटाबोलाइज करने की क्षमता कम होती है, इसलिए उन्हें लंबी अवधि में जोखिम में अधिक माना जाता है।