चटनी एक स्वादिष्ट मसाला है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। यह अक्सर भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट संगत बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों जैसे जड़ी-बूटियों, मसालों, फलों और सब्जियों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है। ‘चटनी’ शब्द हिंदी के ‘चटनी’ शब्द से बना है, जिसका अर्थ है कुचलना या पीसना। चटनी पारंपरिक रूप से फलों और सब्जियों को मसाले और नमक के साथ ओखली और मूसल के साथ पीसकर बनाई जाती थी, लेकिन आज इन्हें अक्सर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बनाया जाता है। इस पद्धति का उपयोग प्राचीन भारत में फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता था। डोसा से लेकर चीला, समोसा और दही भल्ला तक, हम सचमुच सभी प्रकार के भोजन के साथ चटनी का आनंद लेते हैं। इस मसाले का उपयोग कई प्रकार के सैंडविच बनाने के लिए डिप या स्प्रेड के रूप में भी किया जाता है। इस लेख में, हम आपके साथ एक संक्षिप्त इतिहास साझा करेंगे कि यह मसाला भारत में कैसे आया और कुछ सामान्य चटनी रेसिपी। नज़र रखना। (तस्वीरें साभार: iStock)